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【引用】2011—自制竽饺全过程  

2011-10-31 18:29:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自蝴蝶兰《2011—自制竽饺全过程》

今天在家闲来无事,就在家自己做了竽饺,这是我们南方特有的食物,或许我们新昌是最真宗的,我们当地有一家叫《一溜下竽铰店》生意好的不得了,其实也不难,就是和包饺子差不多的,上过程图,如有姐妹们想做的也有一些帮助。2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

原材料:毛竽    肉    小葱

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

 最主要的原料:红薯粉

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

 小葱切碎

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

 肉跺成颗粒状的粖,拌上小葱,加上盐、料酒、鸡精、稍加点姜粖一起拌匀

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

 把煮熟的毛竽剥好放进红薯粉,这里说明一下,不要另外加水,直接这样和成团,如稀了就加粉,如干了就再加竽,一定不能加水来和面。

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

 像这样子揉成团,醒一小时样子再揉一下,这样面团才会光滑,不会粘连在容器上

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

 接下来就是包了,整盘的竽饺还没下锅,看着是不是也是很享受

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰

 锅中沸腾的竽饺

2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰
2011—自制竽饺全过程 - 蝴蝶兰 - 沉醉的蝴蝶兰
香喷喷的饺子出锅了,加上点小葱,这味道真不错。
 
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