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【引用】茶香烤肉  

2012-05-23 18:47:47|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自610966066《茶香烤肉》
春茶入馔【茶香烤肉】

现在正是春茶上市的季节,用绿茶腌制五花肉能去腥去油腻,五花肉腌制好后煸出多余油脂,两面金黄肥而不腻~透着茶香识肉味~


【绿茶烤肉】

食材:五花肉、生菜

配料:绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

做法:1、新鲜五花肉洗净。

2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切薄片)

3、取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡。

4、待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。

 

5、将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽。

6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

7、平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅。

8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

 

 

简单三步:春茶巧入菜 平底锅三步自制北京热店招牌烤肉鈥斺敗韭滩杩救狻切片——切薄片,易入味不腻口。

     春茶巧入菜 平底锅三步自制北京热店招牌烤肉鈥斺敗韭滩杩救狻 腌肉——腌制的时间要足,绿茶去油腻去腥味;其他调料提香提味。

     春茶巧入菜 平底锅三步自制北京热店招牌烤肉鈥斺敗韭滩杩救狻 煎制——将油煸出色泽金黄,香而不腻 。

 

 



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